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腊月的这些习俗 你都知道吗?

中国人口2019总人数

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腊月是一年之岁尾,正值寒冬。民谚云:正是言之其冷。这时冬季田事告竣,故有"冬闲"之说。农事上是"闲"了,但人们生活的节律并未因此而放慢,人们怀着愉悦而急切的心情加快了向春节迈进的步伐。春节,是中国人传统的三大节中最为隆重的一节;而腊月,正是迎接春节的前奏曲,在这个前奏曲里有着丰富的内容。首先从喝腊八粥开始,然后人们要扫房、请香、祭灶、封印、写春联、办年货,直到除夕夜。广义地说过年,应该从腊月二十三"过小年",甚至可以说从喝腊八粥就开始了,一直要过到正月十五元宵节才算结束。而过去一些官宦人家,甚至还有拖至二月二"龙抬头"那天过年才算结束,从古典名著《红楼梦》中就可看到。

过年,对于中国人来说是极富有魅力的。为了过好年,中国人要拿出近一个月的时间做诸多准备。人们要忙着对保佑、赐福于他们的神只、祖先有个交待;要对一年的往来账目有个结算;要对亲戚、邻友、同僚给以节日的慰问,以使今后能更好地相处。这一个月的准备时间通常都在腊月。

腊月习俗

老年间,"春节"是专指立春而言,把农历元旦称作春节是辛亥革命以后的事。明朝时,农历元旦叫"正旦节",后来俗称新年,北京人叫"大年初一",除夕叫"大年三十儿"。从筹备到结束这段时期叫"年关",总称"过年"。

北京的数代都城,统治者又是不同的民族,因而过起年来,无论是形成内容还是风俗习惯,都比别的地方丰富得多,年关的时间也较长。一般说,进入腊月到了"腊八"就算进年关了。

一般年前的准备阶段有二十多天,自"腊八"至除夕,这些日子里北京人是很忙乎的,即所谓"家无虚丁,巷无浪辈",街上的行人脚步似乎也加快了。

腊月市

一进腊月,市面骤现繁荣,这是一年内的特有市场,叫腊月市。先是卖咸肉(即腊肉)和粥果的,为"腊八"做准备,如核桃、枣、柿饼、栗子、乾菱角米等等,还有各色野味,大佛花等。过了初十,开始卖卫画门神、挂千、金银箔、烧纸、窗户眼、天地百分等等。二十日以后,以卖糖瓜、糖饼、江米竹节糕、关东糖、草炒豆等物,是为"祭灶"准备的,二十五日以后,卖芝麻橘、松柏枝等物,为除夕之夜做准备,货物齐全,琳琅满目,价格也相对的涨高,京师谚语有"腊月水土贵三分"之说。

唐花

腊月间进宫的鲜花是在暖房里培养出来的,也叫"薰花",明代以牡丹为主,清代时又用金、铜等作为陪衬,红黄相间,更为艳丽。后来,不仅作为贡品,官宦之家亦互相馈赠。

隆冬腊月花农甚为辛苦,需昼夜不停地摊火,保持温气,培养诸花,据说此法始于汉代。后来除花之外,又增加了青韭、蒜黄、冬葱等鲜嫩蔬菜。可笑的是起初皇宫内不许用这类鲜菜进贡,更不许用来供佛,说这些是"不时之物"有伤于人。

窖冰

腊八那天,京城各河开始打冰,内城御河所起之冰贮藏在"内窑"。太液池所起之冰,贮存在"雪池冰窖"。各护城河之冰,都在就近河边土窑存放。待夏季出售。

晚清时打冰已不限于腊八,一般冬至"三九"期间即可。据记载,打冰之俗起于周代。"周成王命凌人(打冰人)斩冰",纳于凌阴(冰窖)。可见此俗历史悠久。上世纪五十年代,什刹海边上依然能见到打冰的。打得整整齐齐的大冰块,从岸边坡路上拉走装车,送往冰窖。

春联

在祭灶的这几天中,市面上出现了一种特殊的职业--写春联。文人墨客在街边巷口放一小台售卖春联,旧称桃符。一般都当场书写,以图润笔,春联的内容基本上是送旧迎新之意。

春联,一般都用红纸,唯有内廷及宗室王公府邸,照例使用白纸,再圈上红边蓝边。

门神

北京居民的大门口,除了门框上贴春联之外,还要在门扇上贴门神。门神有两位,一位白脸,一位黑脸,都是甲胄执戈,悬弓佩剑,威武非凡。有人说这两位是神荼和郁垒,有人说这是秦琼和尉迟敬德。其实谁也不是,只是"门神"罢了。

记得,每逢大年三十下晚,我和街坊小伙伴从杂货铺取20张财神爷画,挨门挨户喊:"送财神爷来喽!"各家各户有给钱的,有给棒子面豆馅饽饽的,有给馒头的,有给块肉的,给人家一张财神爷,拿走钱或物,再去下边门户。有时喊半天,人家也不开门,也不理我们,我们气急了,喊声:"送火神爷来了!"喊完立马就跑了。

卫画

杨柳青的年画很有名气,由于地属天津,所以北京人称它为"卫画"。一进腊月,各繁华地区就支棚搭席,如东四、西单、鼓楼前摆摊卖年画。还有一种串街卖画的,用大包袱一背,沿街唱卖,唱得好听悦耳清晰喜人。

腊八儿

明代时,于"腊八"之前数日,就将红枣捶破泡汤,至初八早晨再加粳米、白果,核桃仁、栗子、菱米等煮粥,叫"腊八粥"。粥熟后,供在先祖面前及门窗、圆树、井灶之上,然后全家皆食和馈送亲友。有地位的人家,熬粥用米是皇宫内赏赐的,因而这天也叫"王侯腊"。到清朝又有所发展,还要用百果雕刻出人物等等,以显其巧。到了晚清,更是花样繁多,除了熬粥更加精致以外,还用染了色的桃仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖和红糖、葡萄干等把粥的外观恣意点缀,使其更加华丽。但是不用莲子、扁豆、薏米、桂圆等,说是用了以后会伤口味。初七夜开始制作,天亮时粥就熟了,供先祖馈友不得过午。

后来的雍和宫熬粥很出名,因为它是用一个能容纳数石米罕见的大锅熬粥,并且皇室还特派大臣前往监制。

汉族民间互送腊八粥的同时,还送"激白菜"。这是刚入冬时腌制的。

各家于这天腌制"腊八蒜",剥蒜浸入醋中,到年三十吃饺子时食用,醋香蒜碧,别具风格。

▲腊八粥

腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,又称"大家饭",到宋代,传说是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗,汉族民间争相效法,都在农历十二月初八熬腊八粥,俗称"腊八饭"。不仅自家食用,有的还以此馈赠亲友。南宋人周密著《武林旧事》说:"用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥,谓之'腊八粥'"。嗣后,腊八粥逐渐演变成了一种汉族民间庆贺丰收的习俗,象征着风调雨顺,五谷丰登,在全国各地流行起来,至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗,广东地区已不多见。汉族民间的腊八粥因地而异,花色多样,香甜美味。腊八粥一般选取粳米或糯米为主料,再加些附料,凑足8种煮熬而成,故又称"八宝粥"。但也有多者则达十余种,少者也有四五种。《燕京岁时记》中载:"腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、红枣合水煮熟,外用桃仁、杏仁、瓜子、花生仁、松子及白糖、红糖、葡萄干以作点染。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口有营养,确实能增福增寿。

佛教说法

创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。"腊八"就成了"佛祖成道纪念日"。"腊八"是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会,举行诵经,并效仿释迦牟尼成道前,牧女献乳糜的传说故事,用香谷、果实等煮粥供佛,称"腊八粥"。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们,以后便在汉族民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑, 所以穷人把它叫做"佛粥"。南宋陆游诗云:"今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。"据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的"栈饭楼"平时寺僧每日把剩饭晒干,积一年的余粮,到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒,称为"福寿粥""福德粥"意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

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  • 编辑:金泰熙
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